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孝义杏野砂锅:摄氏1300度下泥土的淬炼

2015-11-26 11:48:00 点击:3654次 来源: 吕梁日报 反馈

    活泥

    炖肉锅

    烘干

        烘烧

    摄氏1300度高温的淬炼下,泥土会焕发怎样的光彩?在孝义市西部山区有一个千年古镇兑镇镇,其历史文化深厚、传统技艺繁多、民间能人辈出,特别是杏野砂锅,制作工艺始于宋代,流传千年,不仅誉满三晋,而且远销陕、甘、宁、蒙等地区。

    该工艺以当地独有的白、黑、灰粘土及观音土为原料,采取独特工艺,生产的系列产品色泽纯正、造型优美、表里光洁、壁薄体轻,耐热压、耐酸碱、耐用久,打造出具有本土特色的陶制砂锅文化产业品牌。

    随着时间的推移,当地人不断改进和创新生产工艺,但烧制过程却一直十分艰苦。在民间流传着这样一段《烧火锅》的民谣:“一坩二压三筛土,四踩五捏六入炉,七煽八杈九熏烤,十分质量十分苦。”为此,杏野砂锅工艺产业一度面临后继乏人、濒临失传的危险,为抢救这一原生态的非物质文化遗产,近年来,兑镇镇党委和政府创新非遗保护工作机制,整合现有资源,建立杏野砂锅产业基地,加大科研开发应用,有效提升了产品品质和集中加工度。目前,杏野砂锅系列产品有砂罐、砂壶、砂坛、砂盆、火锅、豆腐锅、豆芽奎、鸳鸯锅、巴巴锅等12个种类。用砂锅熬粥熬汤,味道浓郁;炖鸡炖肉无腥臊气,炖豆腐色正味纯;熬煎中药,药性不变且不粘锅;砂盆栽花透气性好不烂根,砂套豆芽长得快不霉烂。由于杏野砂锅符合现代人回归自然、养生健康的生活理念,现在越来越受到人们的青睐。

    航拍图片由孝义市风影工作室友情提供

    文/武姝君图/赵泉武斌耿涉

        火锅

    

    机械加工

    冷却

        砂锅

    砂锅

    上釉

    制坯