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山西朔州特产-地皮菜

2015-07-22 13:45:44 点击:4535次 来源: 朔州新闻网 反馈

山西朔州特产-地皮菜    - 山西朔州特产 - 山西朔州特产

  地皮菜:又名地耳、地衣、地木耳、地软儿,是真菌和藻类的结合体,一般生长在阴暗潮湿的地方,暗黑色,有点象泡软的黑木耳。地皮菜富含蛋白质、 多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,以色列魏茨曼研究的科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产 生疗效。地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。

  地皮菜的采集一般最好在早上,因为早上露水还没有蒸发,地面处于湿润状态,此时的地皮菜最嫩,而且长势不错,易于发掘,但是上午太阳出来的时候,地皮菜可能就会枯黄,很难发现.

  它有很高的食用价值,在朔州不论是自己家还是饭店,都会有地皮菜馅的饼子,有时侯还可以品尝到地皮菜做的素包子,味道不错,大家去朔州一定要尝尝。

    
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